Aprovisionamiento, Preelaboracion Y Conservacion Culinarios

Resumen del libro

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Modulo Formativo: MF0255_1: ?Aprovisionamiento, preelaboracion y conservacion culinarios?, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: ?Aplicacion de normas y condiciones higienico-sanitarias en restauracion?, UF0054: ?Aprovisionamiento de materias primas en cocina? y UF0055: ?Preelaboracion y conservacion culinarias?. Dicho Modulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOT091_1: ?Operaciones basicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificacion profesional: 1, de la Familia Profesional de ?Hosteleria y turismo?. Los contenidos oficiales estan desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotandolos de una estructura logica y didactica adaptada a la materia tratada. En cada capitulo se incluyen actividades y ejercicios practicos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrara el solucionario de dichos ejercicios.

Ficha del Libro

• Número de páginas: 298
• Autor: Jose Antonio Molina Molina
• Tamaño: 1.80 - 2.15 MB
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Opinión de la crítica