Resumen del libro
La comida ha mediado siempre entre diferentes culturas y los sistemas de cocina suelen estar abiertos a todo tipo de invención, cruces e influencias. Por ello, Montanari analiza el tema de la cocina según las nociones de identidad e intercambio. Conservadoras pero no estáticas, las tradiciones alimentarias y gastronómicas son extraordinariamente sensibles a las mutaciones, la imitación y los préstamos.
Ficha del Libro
- Número de páginas: 188
- Autor: Jean Pierre Devroey Massimo Montanari
- Tamaño: 1.65 - 2.40 MB
- Descargas: 2064
Opciones de descarga disponibles
Si te apetece puedes conseguir una copia del libro en formato PDF y EPUB. A continuación te indicamos una lista de opciones de descarga directa disponibles:
Opinión de la crítica
POPULAR
4.7
120 valoraciones en total