Objetivos: Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y […]
Libros de Gastronomia
101 Cenas Con Estilo
Each title in this delectable series is brimming with ideas for recipes, from quick-and-easy to tinglingly exotic.
Caerás En La Tentación
¿Has visto la apetitosa magdalena de la cubierta? ¿Te gustaría probarla pero no debes porque estás a dieta? Pues no te preocupes y saboréala porque esta magdalena adelgaza, contiene salvado de avena? En este libro descubrirás gracias a Mari Carmen un recetario imprescindible para disfrutar de nuevo con las verduras y el aceite de oliva […]
Cocina Light Para Microondas
La idea de este libro es unir la practicidad inigualable de cocinar con un micrrondas, lo que permite elaborar platos en poco minutos, con recetas light, o sea, de reducido contenido calórico.
La Dieta De Los Batidos Verdes Crudos
Los batidos verdes crudos son un auténtico milagro a nuestra disposición y no podrás evitar compartir tu entusiasmo por ellos con amigos y familiares cuando compruebes en ti mismo los maravillosos efectos en tu salud y en tu energía corporal e incluso mental. Son una auténtica revolución alimenticia que debemos aprovechar para mantener y recuperar […]
Cócteles
Useful for both beginning and experienced cooks, the accessible and splendidly illustrated culinary guides in this series provide detailed instructions for successfully creating delicious dishes and beverages that are perfect for any occasion. Útil tanto para los cocineros principiantes como para los experimentados, las guías culinarias asequibles y espléndidamente ilustradas en esta colección proveen detalladas […]
A Taste Of Latino Cultures
Offers recipes from Mexico, Cuba, the Dominican Republic, Nicaragua, Columbia, and the Commonwealth of Puerto Rico, along with information about the populations, geographies, and histories of those countries.
1000 Recetas De Salsas
¿Qué hay más adecuado que una salsa, una crema o un coulis para acentuar el aroma de la caza, realzar una carne blanca o el sabor marino de un pescado a la parrilla? Las recetas de salsas de la cocina francesa (oscuras o claras, calientes o frías…) son casi infinitas y, algunas de ellas, se […]
Mi Mundo De Sabores
Libro que contiene todas las recetas que se han ido transmitiendo de generacion en generacion en mi familia.
Beber O No Beber
En sus tiempos de hombre letrado, Carvaljo se educó en la máxima de que el hombre se distingue del animal en que puede beber cuando no tiene sed, y no necesariamente agua. La bebida como estimulante es una de las primeras drogas de diseño de la historia d
Happy Batch Cooking Low Cost
Con el método del Batch Cooking ahorras tiempo y dinero. En este ebook encontrarás el menú para toda la semana. No tendrás que pensar ¿Qué podemos comer hoy? Tendrás el menú completo, desayuno, comida, merienda y cena para toda la semana, de lunes a viernes para una familia de 4 personas. Dos adultos y dos […]
La Nueva Cocina Energética
Este libro nos ofrece las recetas más originales y sabrosas, los menús mejor adaptados a cada situación y la alimentación más adecuada para cada edad. Descubre la alquimia de los alimentos y la forma en que te ayudan a vivir en equilibrio y armonía.
El Mundo En La Cocina
La comida ha mediado siempre entre diferentes culturas y los sistemas de cocina suelen estar abiertos a todo tipo de invención, cruces e influencias. Por ello, Montanari analiza el tema de la cocina según las nociones de identidad e intercambio. Conservadoras pero no estáticas, las tradiciones alimentarias y gastronómicas son extraordinariamente sensibles a las mutaciones, […]
Tradiciones Dulces Y Recetas De Mi Abuela
En este pequeño pero significativo libro de recetas, estan plasmadas las mas tradicionales y heredadas recetas de mi abuela, en el rindo tributo a nuestra herencia, que por generaciones han sido los platos favoritos de la familia. Cultivar nuestras herencia y raíces familiares, celebrar en cada encuentro. Hacer presente los platos preparados por nuestras abuela […]
Cocina. Japonesa
Una referencia fundamental sobre la comida de Japón. Con apartados especiales que explican los ingredientes y las técnicas. Las fotografías paso a paso convierten en fáciles las recetas más complicadas. La comida japonesa se ha ganado una merecida reputación por su simplicidad y armonía de sabor, ya que se basa en el empleo de los […]
Recetas De Pescado Con Sabor Ingles
El pescado es fuente de ricos nutrientes, y esencial en la alimentacion para un cuerpo saludable. En la dieta inglesa es muy importante el pescado, y en este libro te ofrecemos algunas recetas populares y a la vez muy faciles, de la cocina britanica. En este libro de recetas se presentan diferentes maneras de cocinar […]
Curso De Cocina: Sushi
Sushi le proporciona diez lecciones para dominar como un auténtico chef la elaboración de sushi nigiri (de pepino, de gambas, de tortilla, de atún, de salmón, de ventresca) y de sushi maki (de aguacate, California, de atún, futomaki), alcanzando creaciones de gran artísticidad.
El Poder Psíquico De Los Alimentos
¿Es posible que los alimentos que tomamos tengan alguna influencia sobre nuestra salud mental y emocional? ¿Podemos aumentar nuestro potencial mental e intelectual mediante la nutrición cotidiana? ¿Cuáles son los enemigos alimentarios de nuestros nervios
Cocina Creativa En Andalucía
Este libro es un claro exponente de la cocina innovadora que en la actualidad realizan en Andalucía cocineros de primera fila.
Cruz Roja: Un Hogar Con Sabor Muy Mexicano
El arte de la cocina mexicana se manifiesta a través de sus sabores, colores y variedad de platillos. La cocina mexicana de hoy en día nos ofrece un mosaico de sabores que vibra ilustrando a través de sus platillos un legado invaluable. Es una de las más refinadas y complejas del mundo porque incluye técnicas […]
La Cucina Verde
La cocina italiana es un verdadero paraíso para los amantes de la cocina vegetariana. Las exquisitas recetas creadas por Carlo Bernasconi, que a menudo tienen su origen en recuerdos de la tradición cocinera de su familia italiana, y las vistosas ilustraciones de Larissa Bertonascos nos ofrecen un placentero viaje por los huertos italianos. En Italia, […]
Spanish Cuisine
A guided tour of classic and regional Spanish cooking for travelers, chefs, and food lovers A combination restaurant companion/culinary reference, Spanish Cuisine familiarizes you with both classical Spanish cooking and the myriad regional dishes found throughout the country, from Catalu?a to the Canary Islands. Whether its a hardy Extremaduran fais?n a las uvas (pot roasted […]
Cocina Para Golosos
No hay quien se resista a un dulce casero, elaborado con todo el cariño. En este libro se recogen las mejores recetas de los exquisitos programas Amasa+ y La vida es dulce de Canal Cocina: deliciosas creaciones con masas dulces o saladas, y postres de todo tipo para que puedas dar rienda suelta a tu […]
Cocina Consciente 24 En La Olla
Cocina Consciente – Comer sano, sentirse bien – Guía completa para una nueva alimentación En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las […]
Un Festin En Paroles
La literatura sobre el arte de la cocina es casi tan antigua como la cocina misma. El título de este libro, por ejemplo, proviene de una frase de Ateneo, autor griego que, en el siglo III, dio cuenta de todos los conocimientos y todos los «chismes» de la Antigüedad sobre, entre otros temas, la gastronomía […]
Cocina Eco: Comer Bien, Gastar Menos / Eco Kitchen: Eat Great While Spending Less
Este complet�simo libro sobre la cocina eco, es decir, una forma de cocinar saludable y comprometida con el medioambiente, nos proporciona las claves para una alimentaci�n sana, ecol�gica, consciente y estacional. �Quieres comer de forma saludable y sabrosa sin gastar m�s de la cuenta Mitad gu�a, mitad recetario, este libro nos ense�a a sacar el […]
Preelaboración Y Conservación De Carnes, Aves Y Caza Uf0065
Objetivos Adquirir conocimientos para poder trabajar y desarrollar preelaboraciones y poder conservar correctamente carnes, aves y caza, etc. Así como conocer tanto los procesos básicos de ejecución para realizar platos elementales como tener conocimiento sobre las elaboraciones, guarniciones, salsas y complementos sobre carnes. Diferenciar entre los distintos tipos de especies que brinda el mercado y […]
Aprende Todo Sobre El Vino En 90 Minutos
Con este libro sabrás todo lo que se necesita saber del vino para sorprender en una cena, a tus amigos, alguna reunión de trabajo… etc, etc, etc. Es un libro que fusiona opiniones personales, falsos mitos, datos técnicos y un montón de cosas interesantes. Aprende Todo Sobre el Vino en 90 Minutos!!!
En Minutos
Tener poco tiempo no es motivo para renunciar a lo mejor de la cocina. En la línea de su anterior título Al instante, que tan buena acogida tuvo hace un par de años, Donna Hay nos presenta en esta obra 177 recetas deliciosas realizadas siempre a base de ingredientes frescos preparados sin complicaciones. Desde un […]
Helados Y Sorbetes
For chefs and novices alike, this handy series makes cooking a delight and eating a pleasure. Featuring cuisines from around the world, each recipe is depicted with clear instructions and illustrated sequences. The versatility and use of everyday ingredients to enhance and enrich meals is explored in each book. La cocina dejará de ser un […]