¿por Qué Engordamos?

Resumen del libro

Ahora disponible en español, ¿Por qué engordamos? (Why We Get Fat) mejora nuestra comprensión acerca de las calorías, grasas, carbohidratos, colesterol, resistencia a la insulina, metabolismo, ejercicios, genética y la epidemia de obesidad. Con una dieta fácil de seguir, esta es una guía esencial y completa para el manejo de la nutrición y el peso, del autor de bestsellers del New York Times Gary Taubes. Taubes revisita la apremiante pregunta de qué nos hace engordar y cómo podemos cambiar. Revela la pésima ciencia nutricional del último siglo–nada más perjudicial o desacertado que el modelo de «calorías que ingieres, calorías que gastas»–y la buena ciencia que ha sido ignorada, especialmente con relación a la regulación de la insulina de nuestro tejido adiposo. También responde las preguntas más persistentes: ¿Por qué algunas personas son delgadas y otras gordas? ¿Qué papel juegan la genética y los ejercicios en nuestro peso? ¿Qué alimentos debemos comer y qué alimentos debemos evitar? Persuasivo, directo y práctico, ¿Por qué engordamos? hace accesible a una mayor audiencia el argumento crucial del autor.

Ficha del Libro

• Número de páginas: 368
• Autor: Gary Taubes
• Tamaño: 1.91 - 2.16 MB
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Opinión de la crítica